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“白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！”
食材明细
主料
剩饭
1 碗
鸡蛋
1 个
鸽蛋
1个
辅料
剁椒
1 茶匙
雪菜
适量
配料
盐
少许
油
2 茶匙
微辣
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
焦脆锅巴饭的做法步骤
1准备好食材。
2将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。
3蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。
4锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
5米饭中均匀倒入蛋黄液。
6滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。
7煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
8撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）
小窍门
1、雪菜很咸，用盐适量。
2、如果把握不好火候，可先将米饭加热。
3、鸡蛋可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。
来自 美食天下 籣草児 的作品
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