【曲奇】教程它来了！简易好吃超过99%的食谱
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作者：
RebbeCa_烘焙师
‼️注意：本食谱用到的工具有：电动打蛋器、硅胶烤垫（油纸）、裱花袋、裱花嘴（尽量买大号，小号的面糊挤不出！）
‼️注意：若制作可可味，低筋面粉就用85g， 所有粉类加起来一共95g！
‼️注意：下面的配方可做8块，用到一个鸡蛋，若制作两批/三批，就用两个鸡蛋
用料
🧈无盐黄油
80g
🥯常温鸡蛋
*1-2个
🍬糖粉
35g
🥐低筋面粉
*80-95g
🍫可可粉
*10g
🍼奶粉
*5g
【曲奇】教程它来了！简易好吃超过99%的食谱的做法步骤
步骤 1
先打鸡蛋，香草精可省略 仅增香用
步骤 2
打蛋器挑起把块状蛋清打散
步骤 3
备用
步骤 4
‼️黄油软化：微波炉解冻功能一分钟，每三十秒拿出来翻一翻，不要给它融化了，如果融化的比较多就把液体状的倒掉再补一点硬黄油
步骤 5
把黄油转移到大碗里
步骤 6
称35g糖粉，可减一点，后面的面粉类同理，少一点多一点无所谓！随心就好
步骤 7
开打蛋器最慢档，打到发白
步骤 8
全蛋液分两批加 ，防止打不匀
步骤 9
打完备用，
步骤 10
开始加低筋面粉（可可粉与奶粉选用），总共95g
步骤 11
切拌手法，加压拌手法
步骤 12
ok✅
步骤 13
装裱花袋，有点脏脏的弄到处都是很正常，可以带一个塑料手套
步骤 14
圆形裱花嘴
步骤 15
可拿一个小铲子把面糊往前推
步骤 16
这时候预热烤箱：175度16分钟
步骤 17
开始在烤垫上挤花，注意‼️最好挤薄薄一层，不要堆叠面糊 这个不是珍妮曲奇的配方！不然中间太厚烤不熟！
步骤 18
挤完了正好预热结束，烤到最后一分钟可以把烤盘移到最上层上色
步骤 19
出炉！
步骤 20
之前做的一样的配方 不过是原味的
菜谱创建时间：2024-10-30 16:49:08