牛骨髓的功效与作用、禁忌和食用方法

牛骨髓中含有蛋白质、脂肪、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、钙元素、磷元素等，还含有肽类。牛骨髓中含有蛋白质成分，蛋白质能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，对病后体虚、营养不良者有帮助。牛骨髓中含有丰富的脂肪成分，脂肪中含有多种脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等，外用能够润泽肌肤，内服有补虚功效。牛骨髓中含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能够缓解湿疹、帮助皮肤缓解日光损害、促进皮肤细胞再生、缓解皮肤粗糙、增进皮肤健康。对于口角炎、脚气病等也有作用。牛骨髓中含有钙元素，钙元素能够促进骨骼发育、增强骨骼密度，因此牛骨髓适合体虚者食用。